厦门厨师培训学校盖浇饭系列培训班

盖浇饭系列     盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。 盖浇饭系列教学安排   学    制 1天 详细内容 培训内容：肉沫茄子 鱼香肉丝 葱烧鱼块  咖喱鸡块  土豆牛肉 实践： 1.原料的选择及初步加工 2.蒸饭的技术  3.菜品的制作流程 4.成熟温度控制掌握，成品展示 职业规划 1.培养能够适应盖浇饭系列独立操作和经营的一线技术操作与管理人才 2.开店具体细节，招牌字号确定指导 联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。